Banoffepaj

Banoffepaj ( 8-10 pers )

• 200 gr digestivekex
• 100 gr smält smör

Fyllning

• 3 skivade bananer eller 220 gr hallon
• 1 burk kondenserad mjölk ca 400 gram
• 3 dl mellangrädde eller vispgrädde

Lägg den oöppnade burken med kondenserad mjölk i en kastrull och täck helt med vatten. Fyll på allt eftersom vattnet försvinner. Koka ca 3 timmar och 15 minuter. Smula kexen i en matberedare och blanda med det smälta smöret. Tryck ut i en löstagbar form, ca 24 cm. Ställ kallt tills tofeen är färdig. Kyl den öppnade burken i kallt vatten. Bred ut smeten över pajskalet.

Skiva bananerna lägg dem ovanpå eller om du väljer hallon lägg hallonen på. Vispa grädden och bred över bananen eventuellt på hallonen. Riv lite blockchocklad över och ev. några bananskivor eller hallon. Ställ kallt en stund före servering.

Kadinbudu köfte

Kadinbudu köfte är en mycket populär rätt i Turkiet.

Kadinbudu köfte ( ca 30 st)

• 1 dl rundkornigt ris
• 500 gr nötfärs
• 1 gul lök
• 1 ägg
• 1/2 dl ströbröd
• 1 dl hackad färsk dill
• 1 dl hackad färsk persilja
• 1 tsk timjan
• 1/2 msk torkad mynta
• 1/2 tsk malen svartpeppar
• 2 msk matolja
• salt

Fritering

• mjöl
• ägg
• matolja/majsolja

Lägg 1/3 av nötfärsen i en stekpanna. Bryn den lite. Hacka löken fint och lägg den i stekpannan, låt färsen och löken brynas. Ta av från värmen och låt den kallna. Koka riset i lite vatten den ska bli lite klibbig och mjuk. Låt kallna. Ta en stor skål lägg i lök/färs blandningen och resten av färsen, riset och resten av ingredienserna och blanda väl. Låt vila i kylskåp ca 15 minuter. Med våt hand ska du rulla upp och forma avlånga ”korvar” av färsen. Doppa de först i mjöl sedan i ägg och fritera den i den heta oljan. Ta upp det, låt fettet rinna av i en hushållspapper. Serveras med ris och någon typ av dressing som innehåller yoghurt.

Korv stroganoff

Den här varianten på Korv Stroganoff tycker jag är god. Enkel och billig vardagsrätt.

Korvstroganoff ( 3 pers )

• 400 gr korv
• 1 stor gul lök
• 2 msk matfett till stekning
• 3 msk tomatpuré
• 3 dl grädde eller mjölk ( eller blandat )
• salt, svartpeppar
• ev. lite persilja för garnering

Skär korven i 1/2 cm tjocka strimlor. Skala och hacka löken. Bryn korv i matfett och tillsätt även löken som får bli mjuk och glansig. Tillsätt tomatpurén och rör om. Späd med grädde eller mjölk. Smaksätt med salt och peppar. Koka ett par minuter. Klipp eventuellt över persilja. Servera med pasta eller ris och grönsallad.

Kryddad kål

Passar som tillbehör till olika kött rätter.

Kryddad kål (4 port )

• 1/2 vitkålshuvud
• 1 gul lök
• 2 morötter
• 1 grön paprika
• 2 msk majsolja
• 1 tsk salt
• 1 tsk malen spiskummin
• 1/2 tsk gurkmeja
• 2 dl vatten
• 1 tomat

Skär kålen i tunna strimlor. Skala och hacka löken. Skala och hacka morötterna. Kärna ur paprikan och skär den i strimlor.
Hetta upp oljan till medelvärme i en gryta. Lägg i löken och fräs den i 2 minuter i oljan. Lägg i kålen, morötterna och paprikan. Krydda med salt, spiskummin och gurkmeja. Häll på vattnet och låt grytan koka upp.
Koka grytan på svag värme med locket på i 10 minuter. Skär tomaten i bitar och lägg ner den i grytan. Koka grytan i ytterligare 2 minuter tills kålen är mjuk. Servera grytan het.