Ostfrallor ( peynirli ekmek )

Syndigt goda ostfrallor. Min dotter är helt galen i de här bröden.

Ostfrallor ( 25 st )

• 50 gr smör
• 4 dl vatten
• 50 gr jäst
• 200 gr philadephiaost
• 2 msk brödsirap eller ljussirap
• 2 tsk salt
• 10 - 11 dl mjöl
• 1 ägg för pensling
• och lite lagrad riven ost

Smält smöret, häll i vattnet och värm till fingervarmt. Smula ner jästen i en degbunke, tillsätt degvätskan och rör ut jästen. Tillsätt resten av ingredienserna och sist mjölet. Arbeta ihop till en smidig deg och låt den sen jäsa övertäckt i 30 minuter. Ta upp degen och rulla ca 25 st avlånga eller runda bullar, lägg på plåt och låt jäsa ytterliggare 30min. Pensla med uppvispat ägg och strö över riven ost. Grädda i mitten av ugnen ca 10 min på 225 grader.

Peynirli ekmek ( 25 adet )

• 50 gr tereyagi yada margarin
• 50 gr maya
• 2 yemek kasigi seker pekmezi yada toz sekeri
• 200 gr krem peynir
• 1 su bardagi su
• yaklasik 650- 700 gr un
• 2 cay kasigi tuz
• üzeri icin yumurta
• rendelenmis peynir
  

Yagi eritin üzerine suyu ekleyin karistirin( ILIK olmasi lazim).Hamur kabinin icine mayayi ufalayin üzerine yag karisimini döküp mayanin erimesini saglayin. Tuzunu, krem peyniri, seker pekmezini yada sekerini, ununuda ekleyip hamur yapin iyice yogurun. Üzerini bez havluyla kapatin 30 dk kadar dinlensin. Kabaran hamur, kabın içinde toparlanır, az un serpilmiş tezgahta tekrar yoğurulur. Hamurdan yaklasik 25 tane beze koparip yuvarlayin yaglanmis tepsiye dizin üzerini tekrar bez havluyla kapatin 30 dk daha dinlendirin. Üzerlerine yumurta sürüp rendelenmis peynir serpin, önceden isitilmis 225 derecelik firinda pisirin.