Fattiga Riddare

Perfekt om man har lite gammalt vitt torrt bröd som närmar sig bäst före datum. Passar bra som mellanmål eller sen frukost. Man kan servera det med grädde, glass, sylt, bär eller keso.Räkna med dubbla mängden ingredienser ifall ni önskar mer än en skiva per person.

Fattiga Riddare

• 3 skivor ljus rostbröd, gärna några dagar gammalt eller vanlig vitt bröd


• 1 1/2 dl mjölk


• 1 dl vetemjöl


• 1 ägg


• en nypa salt


• smör till stekning


• kanel+socker

Vispa ihop mjölet med mjölken, lite i taget. Tillsätt äggen och saltet. Doppa bröden i smeten före gräddning, och stek dem gyllenbruna i smöret i en stekpanna , strö över socker + kanel. Serveras genast!

Vinbladsdolmar

Vinbladsdolmar ( Zeytinyagli Yaprak Sarmasi )

En mycket omtyckt turkisk mat eller meze rätt som tillagas i olivolja och gärna i en tryckkokare då tillagnings tiden är lite lång.

Receptet kommer snart ;)

Taco-Paj

Taco paj

Den här pajen är min favoritpaj, den är så god med en sallad till.

Pajdeg:

• 4 dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• 1 tsk salt
• 50 gr smör
• 1 1/2 dl filmjölk

Sätt ugnen på 225 C. Blanda allt till en deg. Tryck ut i en form med löstagbara kanter. Förgrädda i 10 min.

Höj ugnens temperatur till 250 C.

Fyllning:

• 600-700 gr köttfärs
• 1 gul lök
• 1 1/2 påse taco kryddmix
• 1 dl vatten
• 2 st tomater
• 5-6 st feferoni

Bryn köttfärsen. Tillsätt löken låt den få lite färg tillsätt vatten och kryddpåsen.Koka ca 5 min. Låt den svalna lite. Lägg köttfärsen i pajskalet , hacka tomater och feferoni lägg överst.

Topping:

• 2 dl crème fraiche
• 4 msk majonnäs
• 2 dl riven ost
• 3 st pressade vitlöksklyftor

Blanda allt och bre den ovanpå tomaterna. Grädda ca 15 min eller tills ytan har fått fin färg. Servera med en sallad till.

Rent Hus

Här kommer lite husmorstips, jag har genom åren samlat en massa tips som jag vill dela med er och alla knepen som jag ska dela med mig har provats...

Rent Hus

• För att få bort svåra kalkfläckar från vattenkranen kan man vira en trasa dränkt i ättika runt kranen. Efter en eller två timmar glänser den igen
• Några kryddnejlikor i dammsugarpåsen gör att dammsugaren doftar friskt.
• Rengör duschdraperiet från tvål och kalkbeläggningar genom att låta det ligga i ljummet vatten med 2 msk sköljmedel i. Skölj och torka av!

Bland grytor & kastruller

• Har du svårt att få bort det brända ur gjutjärnskastrullen? Koka lite ättika och salt i kastrullen.Kyl ner den och torka av smutsskiktet.Skölj av.
• En vanlig brödkavel kan vara bra till mycket.Med hjälp av en sådan går det till exempel lätt att klämma ut det sista ur tuben med tomatpure eller kaviar!
• Den insmorda kakformen kan strös med kokosflingor istället för brödsmulor.Kakan lossnar lätt ur formen och smakar extra gott.
• Om du har fått för mycket salt i grytan eller soppan kan du prova att stoppa ner en rå potatis, som drar åt sig lite av saltet.Låt den koka med 15-20 minuter.

I tvättstugan

• Om du vill att din vita tvätt ska bli vitare kan du tillsätta 2-3 msk bakpulver tillsammans med tvättpulvret i huvudtvättsprogrammet.
• Gulnade kragar kan du gnida in med krita före tvätten.Låt det verka och tvätta sedan som vanligt då försvinner det gula.

Liten fläckguide

• Te: Gnid torrt salt på fläcken och borsta av.
• Blåbär:Blötlägg plagget i sur eller het mjölk en stund.Tvätta sedan i varmt vatten.
• Blod:Tvätta av fläcken direkt med kallt vatten. Intorkat blod löses upp om man blötlägger tyget några timmar i kallt vatten.
• Rost:Gnugga med en halv citron doppad i salt.
• Fett:Potatismjöl, rågmjöl eller talk råder bot på fettfläckar. När det har torkat borstas pulvret bort. Sedan tvättas tyget med kallt vatten och till sist med varmt i tvättmaskin.
• Gräs:Plagg med intorkade gräsfläckar lägges i blöt i citronsaft innan de tvättas som vanligt i maskin.
• Olja:Ta lite margarin, gnid det på fläcken och tvätta noggrant efter en stund.
• Svett:Ta bort fläckarna med lite varm ättika.Tvätta sedan noggrant.

Petit-choux

Petits-choux är lätta att variera eftersom den kan fyllas med både sött och salt.Smeten till petits-choux kokas och det är viktigt att den vispas ordentligt när mjölet tillsätts.Ballongvisp i en rundbottnad kastrull underlättar.




Petit-choux ca 12-13 st

• 55 gr smör
• 1 1/2 dl vatten
• 70 gr vetemjöl
• 2 ägg uppvispade

Fyllning

• 2 dl vispgrädde
• 1 msk florsocker

Sätt ugnen på 200 C.Koka upp smör och vatten i en stor tjockbottnad kastrull.Tilsätt mjölet allt på en gång och rör kraftigt tills degen släpper kastrullens sidor.Låt svalna något och rör ner äggen ett i taget.

Gör i ordning en spritspåse försedd med tandad tyll och lägg smeten i spritspåsen.Spritsa ut petits-chouxer på en plåt med bakplåtspapper.Grädda mitt i ugnen ca 30 minuter tills petits-chouxerna känns lätta och luftiga. Låt dem svalna på galler.

Vispa grädde och florsocker tjockt.Dela petit-chouxerna i mitten fyll den med grädde.Du kan garnera med frukt eller bär, jag valde smält choklad och siktade florsocker på.

Kadayif Tatlisi

Det här receptet har jag fått av min mamma, som har fått av min morbrors fru:) Det är en turkisk recept vet ej vad jag ska kalla den för på svenska men god och krämig är den.Den ska vila i kylen över natten den blir godast då.



Kadayif Tatlisi

• 1 liter mjölk
• 7 msk strösocker
• 3 msk vetemjöl
• 3 msk maizena
• 1 msk vaniljsocker

• 300 gr kadayif (finns i utländska butiker i frysen)
• 2 msk smör
• 1 dl hackad valnötter

Lägg alltihop i en djup kastrull, vispa tills den kokar med en visp.Den ska bli tjock i konsistensen.Dra ifrån från värmen och vispa den tills den kallnar.

Hacka kadayif lägg den i stekpannan låt den få lite färg sedan lägger du i smöret , rör om den ska bli gyllenbrun.Lägg åt sidan låt den kallna.

Fördela halva kadayifen i en djup fyrkantig form , på den häller du i mjölkblandningen sedan fördelar du det andra halva kadayifen på.Täck den med aluminiumfolie och lägg i kylen över natten.Skär i lämpliga bitar och servera kallt.

Smördegsbakelser

Snabbt och enkelt gör du läckra bakelser av djupfryst smördeg, vaniljsås , grädde samt de bär och frukt du har tillgång till. Smördegsplattor, sås och bär kan förberedas i god tid, men läggs samman först vid servering.

Smördegsbakelser med frukt och bär

• 3 plattor fryst smördeg
• Bär och frukter
• Grädde
• Vaniljkräm

Dela på de frysta plattorna blir 6 st , lägg på en plåt med bakplåtspapper och låt tina ca 5 min.Fukta sedan med lite vatten.Grädda mitt i förvärmd ugn ca 225 C i ca 10 min.

Efter att den har kallnat på plåten delar du på smördegsplattorna i mitten.Lägg vaniljkräm på undre plattorna , jag brukar lägga skivad banan och kiwi på sen lägger man vispgrädde och på den hallon sedan lägger man på locket , pudrar med florsocker och serverar genast.

Citron och limekaka

Det här receptet hittade jag för några år sedan i Arlas receptfolder. Den är syrlig, söt och krämig. Den blir godare om den får vila i kylskåpet över natten.

Citron och limekaka:

• 2 dl vetemjöl
• 2 msk strösocker
• 125 gr smör
• 1 äggula

Fyllning:

• 3 ägg
• 2 dl strösocker
• 2 dl vispgrädde
• 2 msk vetemjöl
• 1 tsk vaniljsocker
• rivet skal och pressad saft av 1 lime
• rivet skal och pressad saft av 1 citron

Garnering och servering:

• 1 skivad lime eller valfri frukt (jag brukar ta jordgubbar)
• 1 msk florsocker
• 3 dl vispgrädde

Hacka ihop mjöl, socker och smör till en grynig massa. Tillsätt äggulan och arbeta ihop till en deg. Tryck ut i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Låt vila i kylen ca 30 min. Sätt ugnen på 200°. Vispa ägg och socker pösigt. Rör i resten av ingredienserna till fyllningen. Häll i pajformen. Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 min. Låt kallna. Garnera med limeskivor eller valfri frukt och sikta över florsocker. Servera med vispad grädde.

Morotskaka

Morotskaka är en av mina absoluta favoriter, den är lätt att göra och så är den sååå god. Så här kommer min bästa recept på morotskakan...

Morotskaka med Topping

• 3 ägg


• 3 dl strösocker


• 3 dl vetemjöl
  
• 1 1/2 tsk bakpulver


• 1 1/2 tsk kanel


• 1 1/2 tsk bikarbonat


• 1 1/2 tsk vaniljsocker


• 3/4 dl matolja


• 4 1/2 dl fint rivna morötter
  

Topping:

• 225 gr Philadelphia original


• 3 dl florsocker


• 2 tsk vaniljsocker


• 1 1/2 dl kokos
  

Sätt ugnen på 175 C.Vispa äggen och sockret till en porös smet.Blanda mjöl,bakpulver,kanel,bikarbonat och vaniljsockret och vispa ner i smeten.Häll sedan i matoljan och fint rivna morötterna.Bred ut smeten i en långpanna av mellanstorlek.Grädda i nedre delen av ugnen ca 25-30 min.Testa med en sticka, om kakan är torr ta ut den.Låt den svalna.

Blanda ost, florsocker och vaniljsocker till en jämn smet.Stryk därefter på toppingen.Garnera med kokos.Skär kakan i lämpliga bitar.

Man kan också göra muffins med den här smeten, det blir ca 18 st stora muffins.Gräddningstiden blir ca 18 min.Det går bra och frysa.